Farro decorticato bio di Maremma gr 550

Cod. 201

Farro decorticato biologico in conf. da gr 550 in atm

      € 2,50 € 2,50
      Q.tà:

      Il Farro è un antenato del grano ed era il cereale base della dieta degli antichi romani,  in seguito,  a causa della sua scarsa resa a livello produttivo, è stato sostituito da altri cereali.

      Con la decorticatura il farro conserva la glumetta intatta, a differenza del perlato in cui invece è eliminata, e per tale ragione la percentuale di fibre nel farro decorticato è molto alta.  

      Per tale ragione e  per il contenuto calorico limitato in confronto ad altri cereali raffinati il suo uso in cucina è particolarmente indicato per coloro i quali sono  attenti alla linea fisica pur non volendo rinunciare al gusto.

      Come tutti i cereali ed i legumi è necessario lasciarlo in ammollo almeno 4 ore, tutta la notte ancora meglio. La cottura va fatta considerando una proporzione di 1 a 3 fino all’ assorbimento totale dell'acqua.

      Il farro è molto indicato per la preparazione di zuppe con legumi, verdure, minestre e insalate fredde.